Сковороды опрокидывающиеся являются универсальным оборудованием, на которых можно не только жарить продукты основным способом, но и тушить, пассеровать, бланшировать. Преимущества опрокидываемых сковород: возможность приготовленя блюд с жидкой консистенцией (соусы, бульоны); наличие устройства подъема и опрокидывания чаши позволяет сократить время для опрокидывания чаши; конструкция сковороды гарантирует хороший результат при приготовлении пищи в больших объемах и без ее перемешивания. Такие сковороды в равной степени подходят как для небольших ресторанов, где практикуется индивидуальный режим приготовления блюд, так и для столовых, где ставка делается на обслуживание в ограниченное время большого количества клиентов.
